愛爾蘭梳打包
    發佈時間:2015-01-19 觀看次數:25761
    759阿信屋食材

    簡介 材料  
    梳打包免搓粉、免發酵,是簡單又好吃的快速麵包,也是愛爾蘭家庭常做的傳統麵包,最適入烘焙初哥。還可按喜好加入燕麥片、黑麥等烤出各種健康滋味!
    CJ低筋面粉 1杯
    759阿信屋強力小麥粉 1杯
    梳打粉 1/2茶匙
    CJBeksul 白糖 2湯匙
    NIKO幼海鹽 1/2茶匙
    原味乳酪 3/4 杯
    Jersey牛油磚(不含鹽) 2湯匙
    Gobble有機日曬馬卡斯提子乾 60g

    做法
    1 焗爐預熱至攝氏190度。從雪櫃取出牛油,趁硬時切成小粒。所有麵粉、梳打粉、糖、鹽拌勻。
    2 粉料牛油加入,用手抓拌成豆狀大小的粉粒,留意牛油需要被麵粉裹住,不會黏手方可。
    3 蛋打勻,與乳酪混合,倒入粉料中,慢慢拌勻成麵團。如手頭有酪奶(Buttermilk),可用它代替乳酪,風味更傳統。
    4 麵團差不多成形前拌入提子乾,留意提子乾要均勻分佈,不要沉底。
    5 完成的麵團均勻地撒上乾麵粉,揉成橢圓形,頂部用小刀劃上「十」字。小心不要過份搓揉粉團,否則烤好的麵包會太硬。
    6 放焗爐焗約30至40分鐘,可利用竹籤測試中心部份是否烤好不黏。